Сущность изготовления товаров питания — обработка С…РёРј препаратами РїСЂРё РІРѕР·РіРѕРЅРєРµ древесной РїРѕСЂРѕРґС‹ РІ критериях недочета РІРѕР·РґСѓС…Р°. Просторечное заглавие — копчение. Случается: Горячее. РђРјР±СЂРѕР·РёСЏ подвергается влиянию дыма СЃ температурой 70-150В°C. Процесс коптильняи для холодного копчения купить выделяется ускоренным изготовлением товаров (40-180 РјРёРЅСѓС‚). Сберегается РїСЂРё комнатной температуре РЅРµ больше 1-3 дней. Заливное. Выполняется обработка охлажденным РґРѕ 20-30В°C дымом. Время изготовления РѕС‚ нескольких часов РґРѕ нескольких дней. РџСЂРѕРґСѓРєС‚ покупает изящный благовоние дыма, изящный РІРєСѓСЃ. РЎСЂРѕРє сбережения добивается нескольких месяцов. Перемешанное. Жар дымовых газов 40-80В°C. Обработка РІ направление 4-10 часов. Годность 3-7 дней. Впоследствии термический обработки продукты покупают СЂСЏРґ качеств: пропитываются ароматичными препаратами, придающими еде неподражаемый благовоние Рё РІРєСѓСЃ; покупают долгие СЃСЂРѕРє сбережения спасибо консервирующим свойствам дымовых газов (бактериостатический эффект). сладкие Рё длительное время хранимые — это продукты, подвергшиеся обработке РЅР° самодельной коптилке РјРѕСЂРѕР·РЅРѕРіРѕ копчения.Коптильня РјРѕСЂРѕР·РЅРѕРіРѕ копчения, собственными руками произведенная, имеет возможность представлять простые системы, собранные РёР· подручных средств. Р?ли же являть РїСЂРёР±РѕСЂР° этнического творчества, которые имеют РІСЃРµ шансы поспорить СЃ промышленными моделями. Схема обработки прохладным дымом Самое ключевое различие РѕС‚ иных обликов влияния дымом — жар газов.